Знакомые продукты, неожиданные сочетания и новый взгляд на русскую кухню — знакомьтесь с основным меню ресторана RELICT.
В RELICT мы продолжаем исследовать гастрономические традиции России, соединяя локальные продукты, современные техники приготовления и вкусы, которые хочется открывать заново.
Шеф-повар Илья Петухов собрал в меню блюда, в которых узнаваемые ингредиенты раскрываются с неожиданной стороны.
Начните знакомство с тартарa из мраморной говядины сухого вызревания, дальневосточного гребешка с крыжовником и щавелем или свёклы из печи с камамбером и ягодами.
На горячее попробуйте чёрную треску с полбой и папоротником, томлёное говяжье ребро с молодой капустой или вырезку из оленя с перловкой и карамелью из шиповника.
Особое место в меню занимают блюда, приготовленные на огне, — от оренбургского рибая до говяжьего языка с карамелизованным шалотом и сливочным хреном.
А завершить ужин предлагаем медовиком с фермерской сметаной, мёдом и ягодами или яблочным пирогом с фейхоа и взбитыми сливками.
Новое меню RELICT — это возможность по-новому почувствовать вкус России.
Приходите пробовать, находить любимые сочетания и открывать свои гастрономические впечатления.
RELICT — современная Россия на вкус.
Москва, Смоленская улица, 6
New flavours of modern Russia at RELICT. Familiar ingredients, unexpected combinations and a fresh view of Russian cuisine: discover our food menu.
At RELICT, we continue to explore Russia’s culinary traditions through local produce, contemporary techniques and flavours worth rediscovering. Chef Ilya Petukhov has brought together dishes that reveal familiar ingredients in a new light.
Start with dry-aged marbled beef tartare, Far Eastern scallop with gooseberry and sorrel, or oven-roasted beetroot with Camembert and berries. For your main course, try black cod with spelt and fern, slow-cooked beef rib with young cabbage, or venison tenderloin with pearl barley and rosehip caramel.
Fire-cooked dishes have a special place on the menu, from Orenburg ribeye to beef tongue with caramelised shallot and creamy horseradish. Finish with honey cake, farm sour cream, honey and berries, or apple pie with feijoa and whipped cream.
RELICT’s new menu is an invitation to rediscover Russia through flavour. Come and find your favourite combinations. RELICT — modern Russia, on your plate. Moscow, 6 Smolenskaya Street.
Book a table: +7 (800) 600-89-08. Daily, 12:00–24:00.
RELICT 呈现现代俄罗斯的新滋味。熟悉的食材、意想不到的搭配与对俄罗斯菜的全新理解，尽在全新餐饮菜单。
我们以本地食材、现代烹饪技法和值得重新发现的风味，持续探索俄罗斯饮食传统。主厨伊利亚·彼图霍夫让熟悉的食材展现出惊喜的一面。
前菜可选干式熟成大理石纹牛肉塔塔、配醋栗与酸模的远东扇贝，或配卡芒贝尔奶酪与浆果的炉烤甜菜。主菜推荐黑鳕鱼配斯佩耳特小麦与蕨菜、慢炖牛肋配嫩卷心菜，或鹿里脊配珍珠大麦与玫瑰果焦糖。
明火料理也是菜单的亮点，从奥伦堡肋眼牛排，到配焦糖红葱与奶油辣根的牛舌。最后可品尝配农场酸奶油、蜂蜜及浆果的蜂蜜蛋糕，或配费约果与打发奶油的苹果派。
全新菜单邀您通过味觉重新认识俄罗斯，寻找喜爱的搭配。RELICT——品味现代俄罗斯。地址：莫斯科，斯摩棱斯克街6号。
预订电话：+7 (800) 600-89-08。每日12:00–24:00营业。
Москва, Смоленская улица, 6 · ежедневно 12:00–24:00
ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ
+7 (800) 600-89-08
На сайт ресторана