Единственный в России и Европе многопрофильный органический агрокомплекс, расположенный на территории площадью больше 5 тыс. га в экологически чистом районе Московской области, на берегу Рузы.
Органическое сельское хозяйство находится в гармонии с природой, с ее циклами и законами. Ответственность по отношению к людям, животным и растениям, заботливое отношение к окружающей среде – основной принцип деятельности фермы M2.
Визит включал экскурсию по хозяйству, знакомство с командой увлеченных своим делом профессиональных технологов, процессами выращивания содержащегося в естественных условиях и находящегося на органическом питании скота и птицы, дегустацию продуктов хозяйства.
«Такие поездки вдохновляют команду. Кроме того, для нас важно лично знать поставщиков и понимать, как выращиваются продукты, которые мы используем и предлагаем гостям, - делится впечатлениями от визита шеф-повар Relict Илья Романов
During a gastronomic trip, Relict’s kitchen team visited M2 farm near Moscow. The diversified organic agricultural complex occupies more than 5,000 hectares in an environmentally clean area beside the Ruza River.
The farm’s principles centre on harmony with natural cycles, responsibility towards people, animals and plants, and care for the environment. The visit included a tour, meetings with its specialist team, an introduction to the natural living conditions and organic feed used for livestock and poultry, and a tasting of farm products.
“These visits inspire the team. It is also important for us to know our suppliers personally and understand how the ingredients we use and serve to our guests are grown,” said Relict chef Ilya Romanov.
Relict 厨房团队在一次美食考察中探访了莫斯科郊外的 M2 农场。这座多元有机农业园区位于鲁扎河畔生态良好的地区，占地超过5,000公顷。
农场强调顺应自然周期，尊重人、动物与植物，并珍惜环境。行程包括参观农场、与专业技术团队交流、了解牲畜与家禽的自然饲养环境及有机饲料，并品尝农场产品。
Relict 主厨伊利亚·罗曼诺夫表示：“这样的访问为团队带来灵感。对我们而言，亲自了解供应商，以及我们烹饪并呈献给客人的食材如何生长，同样十分重要。”